Spice din guacamole op med et pift af lime og ingefær!

Guacamole er en af vores favoritdip. Den bløde, delikate og velsmagende dip, er ikke mindst alsidig, og kan bruges til grøntsager, i sandwich, hjemmelavede burgere eller som tilbehør til salater. Hos BAR DJUS har vi valgt at eksperimentere lidt med, hvad vi var eksperter i på forhånd: Juice. Ud af vores forsøg, kom en ganske traditionel guacamole, med et pift af ingefær. Ingefærens skarpe smag spiller utrolig godt sammen med avocadoens bløde konsistens. Specielt hvis man er kreativ med kombinationerne, vil man opleve, at ingefær står i et godt modspil til de køkkener, man typisk finder guacamole i.

Opskriften

Ingredienser:

Sådan gør du:

2 spisemodne avocadoer
2 skalotte – eller rødløg
2 spsk. 18% cremefraiche – naturelyoghurt kan også bruges
1 fed hvidløg
35 ml. limejuice
10 ml. ingefær juice
En knivspids Salt og peber

Hak løgene i små tern og kom dem sammen med avokadoerne samt et presset fed hvidløg i en stavblænder.
Tilsæt her cremefraichen samt lime – og ingefærjuice. Tilsæt til sidst salt og peber.
Blænd massen med stavblænderen og lad guacamolen trække i 20 minutter.
Herfra, tilsmages den med yderligere salt og peber, hvis der er behov for det.