KOLDPRESSET ØKOLOGISK OG KONVENTIONEL JUICE

BÆREDYGTIGHED

BAR DJUS er naturligt koldpresset juice fra økologiske og konventionelle citrusfrugter og ingefær. Vi vælger omhyggeligt vores frugter i henhold til sæsonen. De bedste citroner kommer fra Sicilien, og vi får vores ingefær fra Peru. Ved at få vores frugter i sæsonen opnår vi altid den bedste kvalitet. Der er en stor forskel på smagen af en citron, der er høstet i sæsonen versus uden for sæsonen.

Bæredygtighed er noget, vi kontinuerligt forbedrer hver dag, og det er vigtigt for os at
tænke på miljøet i alle processer

2. SORTERINGS FRUGTER

Hos BARDJUS fokuserer vi på at købe frugter af 2. sortering. Frugter, der normalt ikke sælges i butikkerne på grund af et “grim” udseende, men som har et indre af samme høje kvalitet.

BIOAFFALD

Vore frugtrester bliver brugt af andre producenter eller omdannet til biobrændstof, som er CO2-neutralt.

BÆREDYGTIG EMBALLAGE

Vore flasker er lavet af den type plastik, der kan genanvendes flest gange og er pantmærkede. Alt træ og emballage bliver genanvendt.

MILJØVENLIG TRANSPORT

Alle vores frugter transporteres med lastbil og sejles til Danmark. Ingen flyvninger undervejs.

Cirkulær tankegang sammen med vores kunder

Vores frugtrester bliver genanvendt af vores kunder og andre producenter. Vi arbejder intenst på at udvikle nye anvendelsesmuligheder for vores citrusskaller i samarbejde med professionelle partnere. Eksempelvis bliver vores Yuzu-skaller brugt i professionelle køkkener til marinader, saucer og mere, mens de økologiske citronskaller bliver saltet og syltet og blevet til cocktail garnish.

Frossen friskhed – med omtanke for ressourcerne

Hos BAR DJUS producerer vi efter naturens rytme. Vores citrus bliver høstet i sæson, når frugterne har den bedste smag og kvalitet. I stedet for at behandle juicen med varme, fryser vi den direkte efter presning – en metode, der bevarer den naturlige friskhed og mindsker spild.

Ved at fryse juicen forlænger vi holdbarheden på et rent, ubehandlet produkt. Det betyder færre transportomkostninger, mindre affald og ingen behov for kunstige tilsætningsstoffer.

Kort sagt: vi udnytter råvarerne bedre, producerer mindre ofte – og sikrer, at intet går tabt mellem høst og servering.

Engageret i bæredygtighed

Udover at levere frisk, koldpresset citrusjuice arbejder BAR DJUS målrettet med at reducere spild i vores værdikæde.

De overskydende citrusskaller bliver genanvendt i samarbejde med lokale partnere – nogle af dem bruger skallerne i nye, funktionelle produkter.

På den måde udnytter vi råvarerne bedst muligt og tager et skridt i en mere ansvarlig retning – uden at gå på kompromis med kvaliteten.

FORDELE VED FROSSEN JUICE

Bedre smag, bedre økonomi og mere tid til gæsterne. Vi udvælger nøje sæsonens bedste frugter, som vi skånsomt presser og derefter fryser. Det betyder, at vi kan tilbyde økologisk juice – året rundt. Friskpresset juice holder kun i 12 dage, men vores frosne juice kan holde sig i op til 24 måneder, uden at gå på kompromis med smagen. Med BAR DJUS spare barer og restauranter for udgifter til personale, råvarer og mindre spild – og får i stedet en stabil og ensartet juice, der smager af sæsonens bedste frugt.