Vores frugter. Vores fundament

KOLDPRESSET MED OMTANKE

Hos BAR DJUS leverer vi naturligt koldpresset juice, lavet på de bedste økologiske og konventionelle citrusfrugter og ingefær. Vi henter vores råvarer direkte fra farmen, når de er i sæson. Hvorfor? Fordi en citron, der har fået lov at modne i solen, smager af uendeligt meget mere end én, der er høstet uden for sæsonen.

For os er det vigtigt, at den gode smag følges ad med en god samvittighed. Vi arbejder målrettet med bæredygtighed i alle led af produktionen, så vi kontinuerligt forbedrer vores aftryk i alle processer.

2. SORTERINGS FRUGTER

Hos BARDJUS fokuserer vi på at købe frugter af 2. sortering. Frugter, der normalt ikke sælges i butikkerne på grund af et “grim” udseende, men som har et indre af samme høje kvalitet.

BIOAFFALD

Vore frugtrester bliver brugt af andre producenter eller omdannet til biobrændstof, som er CO2-neutralt.

GENANVENDT EMBALLAGE

Vore flasker er lavet af den type plastik, der kan genanvendes flest gange og er pantmærkede.

MILJØVENLIG TRANSPORT

Alle vores frugter transporteres med lastbil og sejles til Danmark. Ingen flyvninger undervejs.

Cirkulær tankegang sammen med vores kunder

Efter presning arbejder vi på at udnytte citrusfrugten bedst muligt. Citrusskaller og andre restprodukter kan indgå i nye sammenhænge i samarbejde med gastronomiske aktører og producenter.

Eksempelvis anvendes yuzu-skaller i professionelle køkkener til marinader og saucer, mens citronskaller kan indgå i syltning, fermentering eller som garnish i cocktails.

En del af de resterende citrusskaller anvendes i andre produktioner eller til energiformål, eksempelvis biogas.

På den måde forsøger vi at få mest muligt ud af den citrus, vi arbejder med.

Frossen friskhed – med omtanke for ressourcerne

Hos BAR DJUS producerer vi efter naturens rytme. Vores citrus bliver høstet i sæson, når frugterne har den bedste smag og kvalitet. I stedet for at behandle juicen med varme, fryser vi den direkte efter presning – en metode, der bevarer den naturlige friskhed og mindsker spild. Ved at fryse juicen forlænger vi holdbarheden på et rent, ubehandlet produkt. Det betyder færre transportomkostninger, mindre affald og ingen behov for kunstige tilsætningsstoffer. Kort sagt: vi udnytter råvarerne bedre, producerer mindre ofte og sikrer, at intet går tabt mellem høst og servering.