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Unsere Früchte. Unser Fundament

Kaltgepresst mit Sorgfalt

Der Geschmack der Saison – direkt vom Hof
Bei BAR DJUS dreht sich alles um natürlich kaltgepressten Saft aus den besten biologischen und konventionellen Zitrusfrüchten und Ingwer. Wir beziehen unsere Früchte direkt vom Hof und richten uns dabei strikt nach den Jahreszeiten. Warum? Weil eine sonnengereifte Zitrone, die auf ihrem Höhepunkt gepflückt wird, einen Geschmack hat, mit dem eine Zitrone außerhalb der Saison einfach nicht mithalten kann. Es geht darum, diesen unglaublichen, lebendigen Geschmack in seiner besten Form einzufangen. 
 
Qualität mit gutem Gewissen
Für uns gehen großartiger Geschmack und ein gutes Gewissen Hand in Hand. Wir setzen uns in jeder Phase der Produktion für Nachhaltigkeit ein und verbessern laufend unsere Prozesse, um unseren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Es ist ein Weg der ständigen Verbesserung, damit wir gut auf den Planeten achten und Ihnen gleichzeitig den Saft liefern, den Sie lieben.

Früchte der Klasse 2

Bei BAR DJUS setzen wir auf Früchte der Klasse 2 – oft wegen ihres Aussehens übersehen, innen aber von gleicher Qualität.

BIOABFALL

Unsere Nebenprodukte werden von anderen Produzenten weiterverwendet oder zu CO₂-neutralem Biokraftstoff verarbeitet.

RECYCELTE VERPACKUNG

Unsere Flaschen bestehen aus gut recycelbarem Kunststoff und sind Teil eines Pfandsystems. Alle Holz- und Verpackungsmaterialien werden wiederverwendet oder recycelt.

NACHHALTIGER TRANSPORT

Alle unsere Früchte werden per Lkw und Schiff nach Dänemark transportiert – ohne Luftfracht in irgendeiner Phase.

Ein Kreislaufansatz gemeinsam mit unseren Kunden

Nach dem Pressen arbeiten wir daran, das Beste aus jeder Zitrusfrucht herauszuholen. Zitrusschalen und andere Nebenprodukte können in Zusammenarbeit mit Gastronomieprofis und Produzenten auf neue Weise verwendet werden. Yuzuschalen werden beispielsweise in Profiküchen für Marinaden und Saucen genutzt, während Zitronenschalen zum Einlegen, Fermentieren oder als Garnitur in Cocktails verwendet werden können. Ein Teil der übrigen Zitrusschalen wird in anderen Produktionen oder zur Energiegewinnung, etwa für Biogas, eingesetzt. So wollen wir jede Zitrusfrucht, mit der wir arbeiten, bestmöglich nutzen.

Gefrorene Frische – mit Respekt vor den Ressourcen

Bei BAR DJUS produzieren wir im Rhythmus der Natur. Unsere Zitrusfrüchte werden in der Saison geerntet, wenn sie den Höhepunkt an Geschmack und Qualität erreichen. Anstatt den Saft mit Hitze zu behandeln, frieren wir ihn direkt nach dem Pressen ein – eine Methode, die seine natürliche Frische bewahrt und gleichzeitig Abfall reduziert. Durch das Einfrieren verlängern wir die Haltbarkeit eines reinen, unbehandelten Produkts. Das bedeutet weniger Transporte, weniger Abfall und keine künstlichen Zusatzstoffe. Kurz gesagt: Wir nutzen unsere Rohstoffe besser, produzieren seltener und sorgen dafür, dass zwischen Ernte und Servieren nichts verloren geht.

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